日本海の活魚・割烹鈴蘭別館

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山陰の島根県浜田市にある活魚・割烹料理鈴蘭別館活カニ（活かに）やふぐ等の日本海の新鮮な魚介類をご用意しております。

ごあいさつ活魚・割烹料理鈴蘭別館より皆さまへ

日本海の豊かな自然に囲まれた、島根県浜田市。創業以来、山陰・浜田の奥座敷として県内外から多くのお客様にご来館いただいています。そんな料亭の味をご家庭でも手軽にお楽しみいただけるようになりました。

01
自然の恵み
雄大な日本海の新鮮な魚介類
鈴蘭別館は日本有数の漁港のひとつ浜田漁港の近くに位置しております。日中には眩いばかりの海の輝きが。夕方には空一面オレンジ色に彩りながら海に沈む大きな太陽が。夜には水平線に点在する漁火を見ることができます。
02
３Dフリーザー
食材の鮮度を保ったまま急速冷凍
ご家庭で手軽にお店の味を提供したいと考え、鈴蘭別館では「３Dフリーザー」という急速冷却冷凍装置を使用しています。
＊３Dフリーザーとは？＊
食品全体を高湿度の冷気で包み込むようにムラなく冷却・冷凍するため、食材の細胞膜を壊さず劣化を抑え、食品の鮮度・風味・食感を維持できるので、冷凍前の美味しさをそおままお届けできます。
03
HACCP(ハサップ)取得
衛生管理標準を表すHACCPの基準Aを取得
＊HACCP(ハサップ)とは？＊
食品の製造・加工工程における衛生管理の世界標準です。通常、飲食店では基準Bを取得していればよいのですが、鈴蘭別館ではその上の、基準Aを取得しています。食のおいしさと共に、安全で高品質な商品をご提供いたします。